Reconfortante y deliciosa.
Ya conocemos el miso y sus propiedades, en este manual te traemos una de las formas más comunes de tomarlo en la gastronomía asiática: en forma de sopa. Una receta rápida y sencilla, deliciosa y nutritiva.
Ingredientes
- 1 l. de agua
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 2 tiras de alga wakame
- 3 cucharaditas de miso
- 100 g. de tofu
- Cebollino fresco
- Sal
Preparación
1. Lava, pela y corta a la mitad la zanahoria y la cebolla. Pon también en remojo el alga wakame.
2. Pon una cazuela con el litro de agua, la zanahoria, la cebolla y la rama de apio y caliéntala a fuego vivo. Pasados 20 minutos, retira las verduras.
3. Escurre el alga wakame y córtala muy fina. Añádale a la cazuela y cocina a fuego vivo durante 5 min.
4. Escurre bien tofu y córtalo en dados. Añádelo a la sopa y cocínala durante un minuto más.
5. Rectifica de sal, retira la cazuela del fuego y deja reposar el conjunto 5 minutos.
6. Sirve la sopa en cuencos individuales y decórala con el cebollino picado.
Imagen: cyclonebill
