Esta receta es ideal para sorprender con un sabor diferente, fresco y atrevido.
Si te gustan los sabores de otros lugares y probar cosas nuevas en la cocina esta receta es perfecta para ti. El frescor de la piña se combina a la perfección con el potente sabor de la soja, dando como resultado una salsa agridulce que es el compañero idóneo para una carne tan tierna y jugosa como el solomillo de pavo. Y por si fuera poco, se prepara en un periquete. ¿A qué esperas para probarla?
Ingredientes para solomillo de pavo con salsa de piña y soja (para 4 comensales)
- 2 solomillo de pavo
- 4 rodajas de piña*
- 200 ml. de jugo de piña**
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 2 cebollas
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
***Sirven la piña en lata al natural y su jugo.
Elaboración de somolillo de pavo con salsa de piña y soja
1. Corta cada solomillo en dos filetes gruesos.
2. Mezcla en un plato hondo el jugo de piña, la salsa de soja y la miel y deja macerar los solomillos en la mezcla durante 15 minutos.
3. Corta la cebolla en brunoise y dórala en una sartén con un poco de aceite. Retírala y resérvala en papel absorbente.
4. Dora las rodajas de piña en la misma sartén, retíralas, córtalas en pequeños cubos y reserva.
5. Salpimenta los solomillos y cocínalos de nuevo en la misma sartén, vuelta y vuelta, unos 4 minutos por cada lado. Retíralos y reserva.
6. Reduce la marinada hasta obtener la consistencia deseada, similar a la del caramelo.
7. Ya sólo queda montar el planto: dispón cada solomillo en el plato, reparte encima un poco de cebolla y un poco de piña y riega el conjunto con la salsa. El acompañamiento perfecto para este plato es un arroz cocido o cous-cous. ¡Delicioso!
Imagen: Dimitri dF
