En este manual te enseñamos cómo preparar esta deliciosa receta típica del Carnaval.
Para realizar esta receta sólo necesitas ingredientes sencillos que seguro que tienes en la despensa y un poco de maña. ¿El resultado? Unos dulces crujientes y aromáticos que harán las delicias de cualquiera que los pruebe.
Ingredientes para orejas de Carnaval
- 250 g. de harina
- 50 g. de mantequilla
- 100 ml. de agua tibia
- 25 ml. de anís
- Ralladura de medio limón
- 60 g. de azúcar glas
- 1 huevo
- Aceite de oliva para freír
- Azúcar glas extra para decorar
Preparación de orejas de Carnaval
1. Mezcla todos los ingredientes, excepto la harina, en un bol, formando una masa homogénea.
2. Incorpora poco a poco la harina a la mezcla, formando una masa elástica y manejable. Deja reposar una hora.
3. Divide la masa en pequeñas bolas, del tamaño de una nuez aproximadamente. Engrasa con aceite de oliva la superficie en la que vayas a trabajar y, con la ayuda de un rodillo, también engrasado, estira cada bolita de masa lo máximo posible, hasta que queden muy finas.
4. Fríe las orejas en abundante aceite de oliva, preferentemente de alguna variedad suave, para que el sabor final no quede camuflado. A medida que vas friendo las orejas, ve colocándolas en un plato con papel absorbente.
5. Deja enfriar las orejas de Carnaval y espolvoréalas con abundante azúcar glas antes de servirlas. ¡A la mesa con un buen café y a disfrutar!
Imagen: Xosé Castro Roig
