El ingrediente principal es el aguacate.
Los ingredientes para elaborar una ensalada tropical son:
• 2 aguacates pequeños.
• 1 tazón de arroz blanco.
• 2 cebolletas.
• 1 taza de guisantes.
• 1 zanahoria.
• 1 pepino.
• Algunas aceitunas rellenas de pimientos.
• Sal, pimienta, aceite y limón.
Preparación:
Pela los aguacates y córtalos por la mitad. Saca el hueso del interior y corta la carne en rodajas finas. Colócalas en una ensaladera. Añade el tazón de arroz y los guisantes.
Corta la zanahoria en cubos pequeñitos y la cebolla en finas láminas. Pela el pepino y déjalo reposar diez minutos cubierto de sal gruesa para que elimine la acidez. Lávalo y añádelo a los demás ingredientes.
Prepare un aliño con la sal, el pimiento, un poco de aceite y bastante zumo de limón. Echa esta salsa por encima de la ensalada y decórala con algunas aceitunas rellenas de pimientos rojo. Se sirve fría.
