Para realizar esta receta para 4 personas vamos a necesitar: 4 endivias, 2 manzanas Golden, 100 gramos de nueces, mostaza, cebolla en polvo, 1 limón, sal y aceite de oliva.
Lavamos las endivias y las cortamos en juliana, es decir, en tiras finas.
Pelamos las manzanas, las cortamos en dados pequeños y las rociamos con limón para que no se oxiden.
Mezclamos en un bol las endivias, las manzanas y las nueces picadas gruesas. Preparamos el aliño poniendo en un bol una cucharada de mostaza, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, una pizca de sal y el zumo de 1/2 limón. Una vez mezclado, vamos añadiendo poco a poco 5 cucharadas de aceite de oliva, removiendo bien.
Servimos la ensalada con el aliño. Si nos gustan los quesos con sabor, le podemos añadir a esta ensalada unos daditos de queso roquefort o queso azul.
