En la receta de crema de queso frita la base es un buen aceite de oliva.
Ingredientes:
½ litro de leche.
200 gramos de queso Gruyère.
6 huevos.
150 gramos de harina.
Pan rallado.
Sal y pimienta.
Elaboración:
- En un bol mezclamos la harina con 3 yemas de huevo. Le añadimos los 3 huevos restantes, salpimentamos y seguimos mezclando hasta obtener una pasta lisa.
- Ponemos la pasta en una cacerola y añadimos la leche hirviendo. Removemos sin parar y dejamos que cueza unos 5 minutos.
- Apartamos del fuego e incorporamos el queso ya rallado. Mezclamos.
- Vertemos la mezcla en una bandeja engrasada y repartimos hasta dejarla de un grosor de unos 2 cm. Dejamos que se enfríe.Cortamos la pasta en rectángulos, pasamos por clara de huevo batida, y por pan rallado.
- Doramos los rectángulos en aceite de oliva bien caliente y servimos inmediatamente. Podemos realizar este plato con otro tipo de queso que nos guste más. También podemos incorporar en la pasta unos taquitos de jamón.
