Para realizar esta receta de crema de pomelo es necesario que los pomelos estén maduros. Puedes sustituir el edulcorante por azúcar, si tus comensales son más golosos.
Ingredientes para la receta de crema de pomelo: un vaso de zumo de pomelo (dos pomelos aproximadamente), un yogur desnatado, una clara de huevo, edulcorante y una cucharada de gelatina en polvo.
Empezamos disolviendo la gelatina y la mezclándola con el zumo de pomelo. Metemos la mezcla en la nevera y cuando empiecen a cuajar los bordes removemos. Volvemos a meter en la nevera.
Batimos el yogur con el edulcorante.
Montamos la clara a punto de nieve. Mezclamos con el yogur poco a poco y con cuidado para que no se baje la clara.
Cuando la gelatina de pomelo esté medio cuajada, la mezclamos con la clara y el yogur.
Servimos en copas, chupitos o dónde vayamos a presentar la crema y enfriamos en la nevera.
Decoramos con unas ramitas de hierbabuena.
Es un postre ideal para diabéticos y personas que estén haciendo dieta.
