Las berenjenas a la crema para sorprender en una cena.
Ingredientes para 4 personas:
4 berenjenas pequeñas.
Un vaso de salsa bechamel espesa.
100 gramos de queso Gruyère.
100 ml de nata.
El zumo de 1 limón.
Harina.
Aceite de oliva.
Pan rallado.
Perejil picado.
Sal y pimienta.
Elaboración:
- Cortamos las berenjenas por la mitad de forma transversal y las metemos en el horno a 180ª hasta que estén hechas.
- Las vaciamos, sin romper la piel.
- Machacamos la pulpa de las berenjenas y la mezclamos con la salsa bechamel.
- Añadimos la mitad del queso y salpimentamos.
- Colocamos las pieles de las berenjenas en una fuente de horno y las rellenamos con la mezcla.
- Espolvoreamos con perejil, pan rallado y el resto del queso.
- Le echamos por encima un hilito de aceite de oliva y gratinamos en el horno.
- Preparamos una crema con la nata, el zumo de limón, sal y pimienta.
- En el momento de servir las berenjenas las bañamos con la crema preparada.
