Es una bacteria que vive en el intestino de los animales.
La bacteria “E.coli” puede afectar de forma grave a la salud de las personas enfermas. La portan los animales y se transmite a través de los alimentos y el agua.
La carne de ganado vacuno picada y cruda es la principal fuente de infección. También puede llegar a la leche no pasteurizada, pues se detecta en las ubres de las vacas. Los vegetales crudos que hayan entrado en contacto con heces de animal infectado, el agua de los lagos o las piscinas de aguas residuales, también son focos de infección.
Los síntomas comienzan a sentirse a los siete días de producirse la infección. Éstos se traducen en cólicos abdominales, diarreas con sangre durante varios días, fiebre leve, náuseas y vómitos.
Para evitar la infección por E.coli es recomendable:
- Cocer o asar bien las carnes, que no queden crudas.
- Evitar el contacto de carne cruda con alimentos listos para comer.
- No consumir hambuguesas medio crudas.
- Lavar con ímpetu los vegetales y las frutas antes de consumir.
- Beber siempre agua potable.
- Evitar tragar agua cuando se nada en piscinas naturales, lagos o ríos.
- Lavar bien las manos antes y después de comer, al igual que las herramientas de cocina.
