Argentina, aunque no es uno de los mayores productores de azúcar, consigue situarse entre los diez países exportadores de azúcar.
El 70% del azúcar del mundo se produce a partir de la caña de azúcar, y el restante 30% de la remolacha.
Producción Mundial de Azúcar:
Los principales productores de azúcar son Argentina, Colombia, México,Panamá, India, Guatemala, Unión Europea, China,El Salvador,Cuba, Estados Unidos, Tailandia, Brasil, Australia, Pakistán, Perú y Rusia, que concentran el 75% de la producción mundial.
La producción mundial de azúcar de la campaña 2004/2005 alcanzó los 140 millones de toneladas, un aumento del 21% con respecto a la temporada 1994/1995.
La India (que era el principal productor mundial de azúcar), como China y Estados Unidos no alcanzan a satisfacer su demanda interna. El 53% de la producción mundial está concentrada entre Brasil, la Unión Europea, China y la India. Estos países son además los 4 mayores consumidores, con un 42% de participación.
Brasil, el rey del azúcar:
El uso del alcohol de caña (el etanol) como combustible en Brasil (primer productor y exportador mundial) en reemplazo de derivados del petróleo, ha desencadenado un dramático aumento en la cotización del azúcar.
Los valores actuales del crudo y el precio internacional del ázucar se relacionan, y Brasil pone el precio inicial en el mercado. Esto se explica por la doble funcionalidad de la caña de azúcar, que puede destinarse tanto a la producción de azúcar como a la de etanol. Brasil abastece aproximadamente el 39% de la importación mundial de azúcar, convirtiéndose así en formador de precios del producto.
Exportación de azúcar argentina:
Durante los meses de julio y agosto de 2011, Argentina exportaró 27.403,39 toneladas métricas de azúcar. Los cuales se componen de 26.119,37 toneladas métricas de azúcar crudo y 1284,02 toneladas métricas de azúcar blanco. Representa el 1% de la producción mundial, situado en el noveno puesto (considerando a la Unión Europea como un único stakeholder).
Los principales exportadores mundiales son Brasil, la Unión Europea, Tailandia y Australia, que exportan conjuntamente el 68% de lo que se mueve mundialmente.
