La zanahoria es un cultivo que podemos llevar a cabo durante todo el año.
Daucus carota es el nombre científico de la zanahoria y es una de las verduras más conocidas, así como sus virtudes. En Grecia y en Roma se valoraban sus efectos afrodisíacos. Y son muchas sus sales minerales y vitaminas, siendo una verdura imprescindible en nuestra huerta.
Se siembra por semillas y debe haber una separación entre una y otra de al menos diez centímetros, en un suelo profundo y con mucha humedad. Debemos elegir entre zanahorias grandes, finas o en manojos. Y la recolectaremos antes de que la raíz alcance su máximo desarrollo (cinco centímetros de diámetro) y la conservaremos fresca en un lugar con poca luz y baja temperatura. Es una raíz que podemos comer cruda con muchos beneficios terapéuticos. Tiene un excelente sabor y es beneficiosa para encías y dientes. Estimula el apetito y es muy útil contra los cólicos y los dolores de estómago, así como contra el estreñimiento. Es vigorizante, mejora la piel y es una excelente ayuda para la vista. Cruda o cocida y mezclada con zumos de limón o miel. Esta última, para cualquier afección del aparato respiratorio.
María García Sánchez
Gestora de Proyectos
