Ya conocemos multitud de beneficios sobre el consumo de espárragos, pero ¿sabías que son un remedio muy efectivo contra la resaca?
Existe un número casi infinito de remedios populares contra la resaca, quizá el más conocido sea el famoso cóctel de Hilda, aquel que mezclaba zumo de tomate con tabasco y apio. Pues bien, según un grupo de investigadores de la Universidad Nacional Jeju, en Corea, los espárragos son un poderoso aliado para combatir los efectos negativos de un día de consumo de alcohol.
El espárrago, especialmente en sus hojas, contiene aminoácidos y minerales que alivian la resaca y, además, protegen al hígado de las toxinas generadas tras el consumo de alcohol. El espárrago reduce la toxicidad celular del etanol, acelerando su metabolización. Y es que su consumo multiplica la actividad de dos enzimas claves para metabolizar el alcohol, dos aminoácidos que se mantienen estables incluso después de la cocción.
Por lo tanto, reinventamos el cóctel de Hilda añadiendo a sus ingredientes caldo de ricos espárragos.
Imagen: Muffet.
