Se desconoce la fecha exacta sobre el descubrimiento del turrón, aunque existen varias versiones.
Los orígenes del turrón resultan bastante inciertos, aunque los distintos historiadores apuntan a que su descubrimiento pudo tener lugar en tres momentos diferentes:
- Una de las versiones consiste en que fueron los árabes de Al-Andalus los que se encargaron de traer a la península este dulce tan suculento.
- Por otra parte, se cree que comenzó a elaborarse en el siglo XVI, durante el reinado de Felipe II, cuando los recursos resultaban escasos y en Navidad el Rey obsequiaba a sus invitados con este tipo de productos.
- En cambio, también se dice que el rey Felipe IV fue quien organizó un concurso en Cataluña ( XVI) en el que los cocineros debían elaborar una receta de un alimento que se mantuviese fresco durante largo tiempo; y fue Pablo Turrons quien salió vencedor con su receta.
Lo que resulta indudable, es que Alicante es la cuna del turrón; y, muy especialmente, el municipio de Xixona o Jijona.
